无锡面包烘焙培训学校

想在无锡专业学习面包烘焙，无锡面包烘焙培训学校就选子衿！豆沙包、吐司、杏仁酥、凯撒大帝、奶香片等的专业制作技巧，小班化教学，动手实践为首，无锡学面包烘焙，无锡子衿烘焙培训学校，我们都说这里教的较好！你也赶快来我们的课堂看一看吧！

【烘焙面包综合班】

15天

课程内容详情

1、 烘焙理论课程,面包理论&打面、面包成型、沙拉酱的制作/光亮剂的制作，杏仁菠萝包、肉松芝士条、肉松包、椰汁餐包

2、 豆沙包、相思红豆，摩卡摩卡、黑巧豆豆、芝士餐包

3、 金玉满堂、牛奶方包（吐司）、岩烧奶酪、黄金三明治，披萨

4、 老婆饼、桃酥、蛋黄酥、广式月饼 、老公饼、凤梨酥

5、 网红芝士乳酪、碳烤培根卷、胡萝卜餐包、热狗鸡蛋调理

6 、 巧克力月半弯、杏仁红糖面包、火腿芝士、咖喱面包

7、 京都四季、抹茶麻薯软欧、鸡蛋超人、小丸子

8、 肉松辫子、红豆哈斯、土豆芝士、焗烤热狗

9、 单身狗、奶酪包、甜甜圈、肉松卷

10、 毛毛虫、奶汁土豆、蓝色星空、拿破仑豆腐蛋糕

11 、 椰子吐司、肉松吐司、毛毛虫、法棍、香葱法片、凯撒大帝、奶香片

12 、 华夫饼、绿豆糕、小可爱 、汉堡包

13、 咸丹麦开酥、串串香、中国结、牛角包、丹麦热狗

14、 葡式蛋挞皮、葡式蛋挞液、杏仁酥、奶黄墨西哥、芝士热狗

15 、 甜丹麦开酥、金砖、手撕包、黄桃镜面丹麦

吐司，是英文的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。

用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形，夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆形，类似长方形大面包。

食品简介

原料分类：速食食品

食用提示—— 每餐约80克。

吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（香港称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。

制作过程

1.牛奶倒入碗内用微波炉*火力加热20秒。

2.放温（38度左右，不烫手为宜），加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。

3.高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入20克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）。

4.放到温暖处盖上保鲜膜，发酵到2倍大，用手指沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。（此过程为较好次发酵，大约40分钟，我是放在室温的，28-29度。在此空闲时间可将土司模刷一层黄油。）

5.取出，轻轻用手拍去面团内的空气，分割为两份，滚圆，松弛（此过程为中间发酵，15分钟。在此空闲可将烤箱预热到160度）。

6.将两面团用擀面杖擀成椭圆形，擀好后的面团反过来，使原来在下面的那一面朝上，从上往下卷起来。

7.面包卷放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱上放烤架，其上再铺成拧干的湿毛巾（注意别盖住出气孔哈）发制土司模的7-8分满。

8.放入烤箱下层（有四层的话，放入中下层），160度30分钟。（具体时间可根据自家烤箱增减）

9.趁热取出脱模，放凉。

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