凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单

凉拌鸡爪怎么弄才好吃又简单

凉拌鸡爪是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感鲜嫩多汁，十分开胃。不仅可以作为下酒菜，还能增加食欲。今天我来教大家一个简单又好吃的凉拌鸡爪的制作方法。

材料准备

1. 鸡爪500克

2. 生姜适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 盐适量

7. 白芝麻适量

8. 香菜适量（可选）

步骤一：焯水煮熟鸡爪

首先将鸡爪洗净，放入沸水中焯水。焯水的目的是去除血水和杂质，并让鸡爪更加干净卫生。

步骤二：腌制入味

将焯水后的鸡爪捞出，沥干水分。然后加入适量的料酒、生姜和葱段，用手搅拌均匀，让鸡爪充分吸收味道。腌制时间约为30分钟。

步骤三：炖煮至鸡爪软烂

将腌制好的鸡爪放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，大约能淹没鸡爪即可。然后开火煮沸后转小火慢慢炖煮，时间约为1个小时左右，直到鸡爪变得软烂。

步骤四：调味品加入

将软烂的鸡爪捞出沥水，并晾凉备用。然后在一个碗中加入适量的生抽、盐和少许的白芝麻，搅拌均匀成调味汁。

步骤五：凉拌出锅

将凉了的鸡爪放入调味汁中浸泡片刻，使其充分吸收调味品的香气和味道。最后撒上香菜和额外的白芝麻，提升口感和视觉效果。凉拌鸡爪就做好了！

小贴士：

1. 焯水时加入适量的料酒可以去腥增香。

2. 炖煮的时间要根据个人口感决定，如果喜欢更软烂的口感，可以增加炖煮时间。

3. 调味汁中的盐可以根据个人口味增减，但不宜过咸。

以上就是制作凉拌鸡爪的简单步骤。只需几个简单的步骤，就能做出美味可口、色香味俱全的凉拌鸡爪。无论是在家庭聚会还是夏日野餐，都是一道很好的选择！赶紧动手试试吧！